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如何经营一家咖啡店

时间:2018-01-11 16:12:30    来源:top.78.cn

导读:如今人们对于生活质量有着很大的提高,从咖啡馆在市面上的数量上大幅度增长,就可以看看出消费者对于这种高情调的场所是有着很大的认可和需求的。对于咖啡店的选择,他们都有自己看重的方面,有的顾客喜好咖啡店内的装修风格,而有的顾客喜好“品”咖啡,看重咖啡的制作工艺等,消费人群大多是都市白领和青年学生。所以很多人对经营咖啡店是很感兴趣的,那么如何经营一家咖啡店呢?

   如今人们对于生活质量有着很大的提高,从咖啡馆在市面上的数量上大幅度增长,就可以看看出消费者对于这种高情调的场所是有着很大的认可和需求的。对于咖啡店的选择,他们都有自己看重的方面,有的顾客喜好咖啡店内的装修风格,而有的顾客喜好“品”咖啡,看重咖啡的制作工艺等,消费人群大多是都市白领和青年学生。所以很多人对经营咖啡店是很感兴趣的,那么如何经营一家咖啡店呢?

   咖啡店的选址非常重要,自己要确定好一间咖啡店的主体消费人群,如果是为了都市白领服务,最好不要开在闹市,虽然那里人流量很多,但是人流的速度快,一般的顾客都不愿意停留下来喝一杯咖啡,开在写字楼小区是个不错的选择,白领们喜欢在咖啡馆进行下午茶和商业洽谈等。群体是学生的话,可以在学校附近开一家有特色的咖啡屋,适合学生社交等活动。

   咖啡店的装修风格要体现店主自己的品味,可以多种元素融合在一起,但尽量以简洁舒适为主,色彩搭配不要太鲜艳,最好放一些鲜花、杂志和有特色的工艺品。

   向消费者承诺选用最优质的咖啡豆(国外某某庄园精选咖啡豆),经过高温独特的烘焙,再进行碾磨,最后冲泡,最好是人手亲自操作代替机器,这样复古的手法很受推崇,让每一粒咖啡豆在咖啡师的手中完美地蜕变成为一件精品。

   许多普通的咖啡店里的菜单都差不多,无非就是美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等,但是高端有特色的咖啡店绝对会开发出不同的咖啡名字,顾客可以根据自己的喜好选择。这里不可忽略的就是咖啡的拉花,它是万千少女的最爱(都喜欢用它拍照)。

   一个咖啡馆必须要有拿得出手的热门单品,这需要记录消费者的消费习惯,迎合他们的喜好,把销量最高的一款咖啡推出来,在顾客点单的时候可以主动介绍这一款;咖啡馆除了卖咖啡,还需要有搭配它的甜点,完美的组合不仅可以触动顾客的味蕾,还提高了咖啡馆的收益。

   开咖啡店是一件很高雅的事情,如果创业者要开一家咖啡店,最好是自己能够欣赏和品味咖啡,这样向顾客介绍咖啡的时候就有信心多了,如果志趣相投和顾客成了朋友,就给自己增添了许多长期顾客,而他们又会介绍更多的人来消费。

   为了满足现代人对于喝咖啡更有情调的诉求,市面上很多咖啡馆无论是在装修上,背景音乐上,亦或是咖啡的品种上,都是非常讲究的。对于一些长久经营咖啡店的人来说,大家有很多种经营的技巧,但是对于新手来说,可能就会犯一些常识性的错误。如何经营一家咖啡店?以上从多个方面为大家提供了咖啡店经营需要注意的地方,有需要的朋友可以学习一下。


责任编辑:刘宝亮

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