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经营水果店有哪些技巧

时间:2018-02-01 16:08:29    来源:top.78.cn

导读:现在水果已经成为城市居民生活中必不可少的存在,而大家选择购买水果的通道通常都是小区附近的水果店,因为大一点的水果店,产品种类更多,而且水果都是非常新鲜的,自然更受消费者的喜爱。开个水果店是个不错的选择,水果就像日常三餐一样,在人们生活中不可或缺。那么,经营水果店有哪些技巧呢?

   现在水果已经成为城市居民生活中必不可少的存在,而大家选择购买水果的通道通常都是小区附近的水果店,因为大一点的水果店,产品种类更多,而且水果都是非常新鲜的,自然更受消费者的喜爱。开个水果店是个不错的选择,水果就像日常三餐一样,在人们生活中不可或缺。那么,经营水果店有哪些技巧呢?

   水果店经营技巧一:选址

   选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”,为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多,不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。

   1.菜场聚集了周围小区的人流,人们买菜时总要顺便挑些水果。

   2.公交车站是人群集散地,顺手买水果带回家的人不在少数。

   3.在中居民区销售水果比较容易,有这个暴利点,挣钱也比较容易。

   4.比较特殊的是医院附近的水果店,除了供应附近小区居民的水果外,还可以做果篮这个专线,生意比较好做。

   5.成熟居民区也就是一般说的老居民区,居民没有供房负担,工作比较稳定,消费水平也比较稳定,只要摸清楚居民的消费习惯,生意肯定会兴隆起来。

   水果店经营技巧二:装饰布局

   关于装饰布局,水果摊可说的不多,干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以,以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。

   1.店面招牌广告规划:店面广告要想引起注意,必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象,否则,就会被消费者忽视。

   2.关于天花板的规划:在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果,突出水果店的自然、绿色、健康概念。灯光主要突出水果的自然色泽,选择高亮度的日光灯比较好,不会出现色泽偏差问题。用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗,增加气氛。

   3.规划布局:简单的说,水果店装修要明快简洁,以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开,便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开,节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟,不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。

   4.水果架及水果柜设计要点:防水性能好。水果保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂。水果容易碰伤,装水果的架子不能有棱角。盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。

   5.设计制作:水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计,以免之后手忙脚乱。

   水果店经营技巧三:批发技巧

   1.确定经营种类:一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

   2.时间和批发地点选择:水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前活跃。

   3.认清批发商:批发商大概有两大类四小种:本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。

   4.弄清楚批发的真实价格:各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。

   水果店经营技巧四:水果挑选和储藏

   水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是要务,减少损耗是挣钱的基础。经营者怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,根据记者对各家水果店的调查,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而倒闭。

   要及时把握各种水果的时令,按照利润比率来讲,某种水果刚上市的时候,价格高,顾客也容易图新鲜而购买,是好挣钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候,进货要十分小心,容易出现坏果。

   水果店经营技巧五:经营技巧

   每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例,分析经营好水果店的技巧。

   1.一种实惠带动生意

   2.“傍”大超市的人气

   3.诱人广告语和活动促销

   4.写字楼水果配送

   5.直销

   6.延伸服务提升人气

   任何一种店,想要经营起来都很容易,只要你有足够的资金,就不怕开不起来,但是想要一家店盈利,赚钱,得到周边消费者的认可,那么就需要更多的技巧。经营水果店有哪些技巧?经营商需要了解的技能是很多的,整体来说可以归结为以上几个当面,大家可以仔细了解一下。不管开什么店,在哪里开店,并不是把店开起来了就没事了,经营过程中也是需要一些小技巧的,这样才能确保店面是真正盈利的。


责任编辑:王远凡

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